Kategoria: Gotowanie

Liofilizacja to inaczej suszenie sublimacyjne. Jest to sprawdzona i najczęściej stosowane metoda konserwacji. Sublimacja lodu usuwa wodę z zamrożonego produktu. Oznacza to, że lód omija stan ciekły i jest przekształcany bezpośrednio w parę wodną. Proces ten odbywa się w niskich temperaturach i znacznie obniżonym ciśnieniu. Proces ten doskonale nadaje się do zachowania wartości odżywczych produktu. 

Gotowanie w kuchni i przyrządzanie różnych potraw to świetna sprawa. Zajadanie się nimi cieszy nasze podniebienia, ale trzeba powiedzieć, że musimy dbać o bezpieczeństwo. Wystarczy tylko powiedzieć o tym, że nie przenosimy gorących garnków gołymi rękami, ponieważ jest to niebezpieczne i naraża na utratę zdrowia w razie wypadku. Rękawice żaroodporne są ochroną, o której chcemy […]