Jakie są rodzaje barwników do czekolad i jak ich używać?Jakie są rodzaje barwników do czekolad i jak ich używać?
Co to są owoce liofilizowane i czy są zdrowe?Co to są owoce liofilizowane i czy są zdrowe?
Liofilizacja to inaczej suszenie sublimacyjne. Jest to sprawdzona i najczęściej stosowane metoda konserwacji. Sublimacja lodu usuwa wodę z zamrożonego produktu. Oznacza to, że lód omija stan ciekły i jest przekształcany bezpośrednio w parę wodną. Proces ten odbywa się w niskich temperaturach i znacznie obniżonym ciśnieniu. Proces ten doskonale nadaje się do zachowania wartości odżywczych produktu.
Rękawice żaroodporne – jakie są ich zalety?Rękawice żaroodporne – jakie są ich zalety?
Gotowanie w kuchni i przyrządzanie różnych potraw to świetna sprawa. Zajadanie się nimi cieszy nasze podniebienia, ale trzeba powiedzieć, że musimy dbać o bezpieczeństwo. Wystarczy tylko powiedzieć o tym, że nie przenosimy gorących garnków gołymi rękami, ponieważ jest to niebezpieczne i naraża na utratę zdrowia w razie wypadku. Rękawice żaroodporne są ochroną, o której chcemy […]
Szafa przelotowa, kiedy nam się sprawdziSzafa przelotowa, kiedy nam się sprawdzi
Otwierając jakikolwiek punkt gastronomiczny, jesteśmy zobowiązani zainwestować w nie tylko urządzenia, ale także odpowiednie meble. Musimy zwracać uwagę przy wyborze na ich funkcjonalność, ale także możliwość dokładnego wyczyszczenia i zdezynfekowania tak, aby nie uszkodzić ich, a także, aby nadal prezentowały się świetnie, nawet po wielu latach. Pomocna może okazać się szafa przelotowa, która nie tylko […]