Śledzie korzenne to nie tylko smakowita przekąska, ale także tradycyjne danie w wielu polskich domach, szczególnie podczas okresu świątecznego. Dzięki wyjątkowym połączeniom smaków stanowią doskonały dodatek do świątecznego stołu. W poniższym artykule dowiesz się, jak przygotować śledzie korzenne z przyprawą do piernika, które zachwycą Twoich gości.
Przepis na śledzie korzenne z przyprawą do piernika
Przygotowanie smacznych śledzi korzennych z przyprawą do piernika jest stosunkowo proste, a oto co będziesz potrzebować:
- Śledzie matiasy (ok. 500 g)
- Cebula (1 duża sztuka)
- Cukier (2 łyżki)
- Miod (2 łyżki)
- Piernik korzenno-miodowy (1 duży kawałek)
- Ocet spirytusowy (2 łyżki)
- Woda (1 szklanka)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny (do smażenia)
Przygotowanie:
Na początek, śledzie matiasy warto namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Dzięki temu będą mniej słone. Po namoczeniu, ociekające śledzie można pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę należy pokroić w cienkie piórka. To właśnie ona nada daniu charakterystyczny smak i aromat. W rondlu należy rozpuścić cukier na złoty karmel, po czym dodać miód, ocet spirytusowy oraz pokrojone śledzie. Następnie podduszać składniki razem przez około 5 minut.
Następnie przygotowujemy mieszankę przyprawową: rozpuszczamy w rondlu piernik w wodzie, dodajemy sól, pieprz i dusimy przez około 10 minut, aż uzyskamy gładką masę. Połączmy naszą mieszankę z duszonymi śledziami. Warto dodać, że śledzie można doprawić wedle uznania – można dodać dodatkowe przyprawy korzenne, takie jak goździki czy ziarenka jałowca. Ostatecznie, schłodzone śledzie korzenne można przechowywać w lodówce, by przegryzając je między świętami cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.
Podsumowanie
Śledzie korzenne z przyprawą do piernika to wyjątkowa przekąska, która doskonale sprawdzi się na świątecznym stole. To klasyczne danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Teraz wiesz, jak przygotować te wyjątkowe śledzie samodzielnie!